Schoko-Chia-Pudding +++ Und was ist mit Zucker?

Grundsätzlich esse ich nur, sehr wenig Chiasamen und all die ausländischen sogenannten Superfoods – besser auf die heimischen zurückgreifen, wie ich es in meinen Rezepten zeige.
Vor einigen Wochen habe ich diesbezgl. auch mit der sehr freundlichen Ernährungsexpertin Katrin Fischer von der Landwirtschaftskammer OÖ in Linz gesprochen, welche mir sehr abgeraten hat von all diesen modernen Superfoods, Pflanzenmilch, Fleischersatzprodukte… Sie rät da mehr zu regional und saisonale Ernährung, dh. Nicht unbedingt Bio, Fleisch, Milchprodukte, nicht unbedingt Vollkorn…. – halt die übliche Mischkosternährung der Masse… – wenn man sich deren Geusndheitszustand ansieht kann das aber auch nicht soo gesund sein.
Sie sagte mir, der Import von Chiasamen nach Österreich ist zwischen 2010 und 2015 um einige 1000% gestiegen – wo soll das alles herkommen – da werden also Flächen hergenommen, welche dafür nicht unbedingt geeignet sind – wird zwar der Biostempel draufgehauen, aber kontrolliert wird da fast nix….
Nachzulesen auch im Internet:
VIELE SUPERFOODS SIND PESTIZIDBELASTET
Auch Chia-Samen, ein weiteres Nahrungsmittel, dem manche Nutzer geradezu wundersame Wirkung zuschreiben, kommt nicht ohne umstrittene Anbautechniken aus. Wie Quinoa wächst die Pflanze vor allem in Mittel- und Südamerika. Auch hier weisen die Marketingabteilungen der Vertreiber darauf hin, dass die Samen in ihrer Herkunftsregion seit Jahrhunderten verspeist werden. Heute kauft man das Grundnahrungsmittel der Azteken im Reformhaus. Und zahlt, aufs Ganze gesehen, einen hohen Preis dafür.
So kritisiert etwa der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, bei der Produktion in Mexiko oder Guatemala würden umstrittene Herbizide eingesetzt, um den Boden vor der Aussaat vom Unkraut zu befreien und die Reifung des Chias zu beschleunigen. Teilweise würden dazu Mittel eingesetzt, die in der EU verboten seien.
Das ist nicht nur bei Chia-Samen der Fall. Das Magazin “Öko Test“ testete im vergangenen Jahr 22 Superfood-Produkte. Die Redaktion ließ sie in Speziallabors untersuchen, um ihre Belastung mit Schadstoffen festzustellen. Das Ergebnis: “Gar nicht super. Mineralöl, Blei und Cadmium, dazu überhöhte Funde von Pestiziden – so super, wie man es gern hätte, ist Superfood keineswegs“, heißt es im Testbericht. Zwei Drittel der Produkte bekamen die Noten “ungenügend“ oder “mangelhaft“.
Doch trotz des Pestizideinsatzes erreicht etwa der Chia-Samen-Anbau laut Lebensmittelchemiker Pollmer kaum die Erträge, die andere Nutzpflanzen liefern könnten. “Damit blockiert der Chia-Anbau Ackerfläche, die mit bewährten Kulturen mehr Menschen sättigen könnte“, so Pollmer.

„Die industrielle Produktion führt zu erheblichen Umweltbelastungen“, erklärt Umweltexperte Bommert. Vor allem künstliche Bewässerung sei ein Problem, weil sie andere Landstriche austrocknen lasse. Der Einsatz von Pestiziden belaste das Grundwasser. Wie sich der Hype um Chia-Samen auf dessen Anbau auswirkt, hat der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer für den Deutschlandfunk beschrieben: Pflanzenhormone dringen in das Saatgut ein, Herbizide töten Unkraut im Acker ab. Zur schnelleren Reifung sprühen Bauern Paraquat, ein weiteres Herbizid, auf die Pflanzen.
Vermeintliches Superfood sei daher oft mit Schadstoffen und Schwermetallen belastet, erklärt Verbraucherschützerin Clausen. Gerade Waren aus Asien seien anfällig – da die Anbaubedingungen in Fernost kaum kontrollierbar seien.