Himbeer Cupcakes
Perfekt für Gäste!
6 Stück
Zutaten
Teig:
- 150 g Datteln
- 100 g Walnüsse
- 50 g Buchweizen
- 1 TL Orangenschale
- 1/2 Vanilleschote - das Mark vorher für die Füllung entfernen
- 1 TL Johannisbrotkernmehl - ca. 6 Gramm
Füllung:
- 1 1/2 Tassen Himbeeren
- 1 Tasse Cashewkerne
- 3 EL Dattelpaste
- 1 TL Johannisbrotkermehl - ca. 6 Gramm
- 1/2 Vanilleschote - Nur Mark davon
Deko:
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- Himbeeren
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig am einfachsten in einem Küchengerät mit S-Messer zu einer Masse mixen. Wir machen den Teig nicht ganz so homogen, damit noch ein paar knusprige Stücke enthalten bleiben.
- Muffinförmchen ins Muffinblech geben und den Teig hineindrücken. Rand hochziehen.
- In den Kühlschrank stellen.
- Zutaten für den Teig in den Mixer geben und schön cremig mixen.
- Anschließend in die Förmchen mit dem Teig füllen. Mit dem Spritzbeutel oder einem ähnlichen Hilfsmittel siehts noch schöner aus.
- Für ein oprtimales Ergebnis nochmal 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Für die Gäste mit Kokosraspeln verzieren und zusammen mit Himbeeren servieren!
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