Frühstücksbrot

Eine typische Situation am Sonntagmorgen. Wir liegen alle noch etwas unausgeschlafen im Bett. Naja, eigentlich sind Achim und ich noch etwas unausgeschlafen. Die Kinder sind hellwach und munter. Wir liegen also alle zusammen in unserem großen Bett und starten ganz gemütlich in den Tag. Spielen mit dem kleinen Arvid herum, lassen uns Geschichten über Seehunde und Frösche von Karla erzählen und überlegen uns, was wir am Tag so anstellen wollen. Und irgendwann sagt einer von uns: „Oh, ich hätte jetzt gerne einen großen Milchkaffee und ein Croissant .“ „Mmh ja, klingt gut. Mit Marmelade.“ „Ja, mit Erdbeermarmelade. Und mit Schokoaufstrich“, „Gut, einer holt die Brötchen, der andere macht den Kaffee.“ Pause. Die Kinder toben über uns herüber. Karla ruft: „Hunger! Frühstück machen! „, Arvid fängt an zu brüllen, weil er sein Spielzeug verloren hat. Achim und ich schauen uns an. „Smoothie oder Porridge?“ Und dann lachen wir laut über uns selbst!

Aber manchmal, wenn ein besonderer Tag ist, dann gibt den weltbesten Brötchen-Ersatz der Welt. Und zwar rohes Frühstücksbrot mit rohem Schokoaufstrich, Banane und roher Erdbeermarmelade. Dazu ein Kräutertee oder einen rohen Guarana-Kaffee. Ich sag euch was, dann fühlen wir uns fast wie ganz normale Menschen! 😉 😉

Zutaten:

• 100g Goldleinsamen*
• 150g Walnüsse
• 50g getrocknete Aprikosen
• 100g weiche Datten
• 180g Süßkartoffel
• evtl. kleinen Schluck Wasser

*Goldleinsamen sorgen für eine schöne Optik und schmecken etwas neutraler als die braunen Leinsamen

Zubereitung:

Die Leinsamen in 200 ml Wasser einrühren und ein bis zwei Stunden quellen lassen. Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Walnüssen, den Aprikosen und Datteln in einer Küchenmaschine mit S-Messer oder einem Häcksler zu einer feinkörnigen Masse verarbeiten. Evtl. einen kelinen (!) Schluck Wasser hinzufügen. Alternativ Süßkartoffel fein Raspeln, Walnüsse und Trockenfrüchte sehr fein hacken und mischen. Alle in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Die gequollenen Leinsamen in einem Mixer durchmixen, so dass eine schleimige Masse entsteht. Die zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut durchrühren.

Nun auf der Dörrfolie eures Dörrofens gleichmäßig in gewünschter Dicke ausstreichen. Nicht jedoch zu dick, das verlängert die Trocknungszeit. Im Dörrgerät bei 42 Grad etwa 12-14 Stunden trocknen. Nach der Hälfte der Zeit wenden und ohne Dörrfolie weiter trocknen.

Das Besondere an diesem Brot ist, dass es schön weich bleibt. Mmmmmmh! ♥

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