Bunte Schoko-Eier

Wie macht ihr das eigentlich mit euren Kindern? An Ostern kommt nun ja der Osterhase, der bunte Eier bringt. Und Süßigkeiten. Ich bin neulich durch den Biomarkt gestreift und habe mir die große Auswahl an Oster-Süßigkeiten mal angeschaut. Ich habe wirklich nichts gefunden, was ich irgendwie vertreten könnte. Ich muss ehrlich gestehen, es fällt mir gar nicht leicht, einfach so gar nichts für das Osternest zu kaufen. Ich liebe das magische Alter der Kinder und Karlas große Augen, wenn ich nach einer Joggingrunde erzähle, dass ich den Osterhasen gesehen habe. Ich denke auch, dass unsere Kinder in so vielerlei Hinsicht anders groß werden und es wichtig ist,  dass sie zugleich im Hier und Jetzt dieser Welt verhaftet bleiben. Damit sie glücklich werden, damit sie überhaupt klar kommen und damit sie später vielleicht einmal vermitteln können zwischen der normalen Welt und der Welt von uns und den vielen anderen Andersdenkenden. Deshalb gibt es bei uns Ostern – ganz klassisch (najaaaa, nicht ganz vielleicht!). Und Karla weiß, dass der Osterhase Süßigkeiten (so wie sie sie versteht!) und bunte Eier bringt. Die bunten Eier möchte ich euch heute gerne präsentieren!

Zutaten für etwa 9 Stück:

• 100g Datteln
• 1 EL Mandelmus
• 1 großer EL Kokosöl (etwa 20g)
• 1 EL Kakaopulver
• 50g Kokosraspel

Zubereitung:

Datteln, Mandelmus und Kakaopulver mixen bis eine konsistente Masse entsteht. Kokosraspel in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen (alternativ kann auch gekauftes Kokosmehl verwendet werden). Kokosöl sanft schmelzen. Alles zusammenfügen und gut mischen. Dann Eier daraus formen und in den bunten Kokosraspel wälzen. Im Kühlschrank aushärten lassen.

Bunte Kokosraspel:

Ihr nehmt auf einen EL Kokosraspel jeweils 2 EL rote Bete Saft, Möhrensaft oder Spinatsaft. Rote Bete und Möhren können gemixt und durch einen Nussmilchbeutel (oder ein Wäschenetz) gefiltert werden. Spinatsaft stellt ihr her indem ihr etwas Spinat in einem Sieb und mit Hilfe von etwas Wassers mit einem Löffel sozusagen ausdrückt. Lasst die Kokosraspel solange im Saft stehen bis sie sich vollständig aufgesogen haben. Dann dünn verteilen und im Dörrgerät oder über der Heizung einige Stunden trocknen. Na dann frohe Ostern mit bunten Eiern! 🙂