Rohes Sushi ist wirklich super lecker. Ich hatte es schon oft gegessen, auf Potlucks und anderen rohen Veranstaltungen, aber selbst gemacht hatte ich es lange nicht. Der Aufwand schien mir zu gross. Oder anders gesagt: Ich brauche bei minimalem Aufwand ein bestmögliches Ergebnis, filigrane Küchenarbeiten meide ich eher. Bevor dich das jetzt abschreckt: Rohes Sushi ist gar nicht schwer. Nur beim Rollen braucht es etwas Geschick, und das kommt mit der Übung von ganz allein.
Der Trick steckt im Reis: Blumenkohl und Möhren werden getrennt auf Reiskorngrösse gebracht und jeweils mit der Hälfte der Würzzutaten verknetet. Das Mandelmus sorgt für den Klebeeffekt, damit beim Rollen alles zusammenhält. Und falls die erste Rolle in einer kleinen Sauerei endet: Schmecken tut sie trotzdem!
Rohes Sushi
- Küchenmaschine
Zutaten
- 2 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Noriblätter
- 250 g Blumenkohl
- 250 g Möhren
- 3 EL Erdnussöl
- 5 TL Agavendicksaft
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tahin - dunkel
- 6 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 2 TL Sesamöl
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Füllung
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Blumenkohl und Möhren getrennt voneinander in Reiskorngrösse verarbeiten.
- Möhren vierteln, Blumenkohl in einzelne Röschen zerkleinern.
- Im Vitamix bei niedrigster Stufe mixen, dabei den Behälter nicht zu voll machen.
- Alternativ Küchenmaschine mit S-Messer verwenden, ganz ohne Geräte nimmst du eine Handreibe.
- Möhren und Blumenkohl nun jeweils in eine Schüssel füllen und mit jeweils der Hälfte der Zutaten gut vermengen.
- Ruhig etwas mit der Hand kneten.
- Das Mandelmus sorgt für den Klebeeffekt.
- Für die Füllung Zutaten in schmale Stifte schneiden.
- Noriblätter auf eine Sushi-Matte legen (gibt es in Asia-Shops), in die Mitte längs den Reis geben, darauf etwas von der Füllung.
- Dann oberes und unteres Ende etwas mit Wasser anfeuchten.
- Anschliessend vorsichtig, aber mit genug Druck, aufrollen.
- Mit einem scharfen (!) Messer in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und anrichten.
Notizen
Noch mehr Meeresgemüse: Das Würzige Nori-Brot.
3 Kommentare
Ein tolles Event, da kriegt man gleich wieder Hunger auf den späten Nachmittag beim bearbeiten von hunderten von Hochzeitsfotos… :-/
Super, darauf habe ich gewartet! Und was für tolle Fotos. Wie schön dass Rohkost mit euch so bunt und fröhlich ist 🙂
…Übung macht den Meister. Un wenn es mal schnell gehen muss, dann tun es auch gerollte Tütchen, ala Schultüte. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch, es könnte nur etwas matschiger werden beim Essen 🙂
Grüsse Suse