Mit diesen Sternen beginnt bei mir die rohe Weihnachtsbäckerei. Ingwer und Zitrone geben ihnen Schwung, ausgestochen sind sie schnell und sie verschwinden noch schneller vom Teller.
Ingwer-Zitronen-Sterne
Würzig und zitronenfrisch: Diese Sterne bringen Schwung auf den Advents-Teller.
- Küchenmaschine (S-Messer)
30 Stück
Zutaten
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln
- 50 g Apfelringe - getrocknet
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 TL Zitronenschale - abgerieben
- 1 TL Ingwer frisch - gerieben
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine (S-Messer) so lange mixen, bis etwas Öl aus den Mandeln austritt und der Teig zusammenhält.
- Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Je dicker der Teig, desto besser klappt das Ausstechen (desto länger aber die Trockenzeit).
- Entweder im Dörrgerät etwa 12 Stunden trocknen oder einfach im Kühlschrank etwas härten lassen.
Notizen
Tipp: Statt Ingwer und Zitrone zum Beispiel Zimt nehmen, dann werden es Zimtsterne. Mit Anis oder Spekulatiusgewürz entstehen weitere Sorten.
Rezept ausprobiert?Zeig’s mir: @naturkraftpur oder #naturkraftpur
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Die fruchtige Schwester: die Mulden-Kekse mit Himbeer-Marmelade.
10 Kommentare
Ich habe gerade alles eingekauft, mal sehen, was das am Samstag wird 😉
Ich werde davon berichten
Sehr lecker, die Engelsaugen. Mister Green wünscht sie sich von mir als Weihnachtsgeschenk, er hat mir die letzten fast komplett weggefuttert. 😀
Vielen Dank fürs Rezept!
Hmmmm…Der Teig für die Engelsaugen schmeckt SCHON mal göttlich. Allerdings habe ich keine Himbeeren mehr. Kann ich den Teig auch ausstechen und dörren?
Hallo,
Ich habe mich gerade auch an rohköstlichen Keksen versucht und habe mir einfach selbst ein Rezept für Haferkekse ausgedacht:
300g Dattelmus
275g Gekeimter Hafer (naß)
50g Gekeimter Buchweizen (trocken)
50g Kokosöl
Vanille
Der Teig schmeckte einfach göttlich. Genau wie ich die Haferkekse haben wollte. Aber beim Dörren passierte etwas sehr seltsames: Die Kekse wurden extrem SCHARF. Ich kann mir auf keinste Weise erklären wie das passieren konnte. Wie können einfach so Scharfstoffe beim dörren entstehen? Habt ihr da eine Idee?
mmmh scharf? Ist uns noch nicht passiert. Wohl aber bitter, das wäre bei Hafer nicht ungewöhnlich…
Der gekeimte Hafer wird leicht einmal bitter und scharf. Das wird wahrscheinlich beim Trocknen intensiver.
Hast du vielleicht vorher mal Chilli im Doerrer gehabt? Meine Apfelringe waren auch scharf, trotz gruendlicher Reinigung! 🙂 lg Eva
Ich hatte letzten Jahr ein anderes Rezept für Engelsaugen ausprobiert. Das Ergebnis war super lecker. Morgen werde ich mal Dein Rezept ausprobieren. Das wird bestimmt genauso lecker……
wie lange halten sich die Plätzchen denn? Wenn ich die jetzt mache, sind die dann an Weihnachten noch gut? Und knusprig…? 😉
Die Ingwersterne halten sich lange, die kannst du jetzt machen und bis Weihnachten aufbewahren. Die Engelsaugen nicht, die sind nicht lagerfähig.
Liebe Grüße!