Kennst du das, wenn im August die Zucchini schneller wachsen, als du gucken kannst? Eine übersiehst du und zack, liegt da ein Riesending im Beet. Genau dafür ist dieses Rezept. Ich liebe die arabische Küche, den Duft von Kreuzkümmel, Falafel, Tabouleh, Hummus. Und das Schöne ist: Sie lässt sich wunderbar roh nachbauen. Dieses Hummus kommt ganz ohne Kichererbsen aus, die Zucchini übernimmt und ich verspreche dir, es fehlt nichts. Ein Hauch von Orient für die Zucchini-Schwemme!
Zucchini-Hummus
Orientalisch und frisch: Zucchini ersetzt Kichererbsen in diesem rohen Hummus mit Tahin und Kreuzkümmel. Perfekt für die Zucchini-Schwemme im August.
Mit der Zubereitung beginnen
1 Portion
Zutaten
- 200 g Zucchinis - geschält
- 1/2 Zitrone - nur der Saft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 1-2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tahin
- 1/2-1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup - Süsse nach Wahl, siehe Notiz
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kreuzkümmel
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Zubereitung
- Zucchini klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu Hummus verarbeiten.
Notizen
Rohes Tahin kann ohne Süsse leicht bitter schmecken, daher die Süsse. Das Endergebnis hängt auch davon ab, welche Produkte du verwendest. Auch weitere Gewürze und Kräuter aus der arabischen Küche passen (Zimt, Kurkuma, Petersilie…).
Schmeckt z. B. in Kohlwraps, zu Avocado, als Dip oder als Dressing im Möhrensalat. 🙂
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Aus derselben Küche: Die Humus-Bällchen auf Tabouleh.
10 Kommentare
Wow, ich bin wirklich begeistert! Habe den Zucchini-Hummus und die Cheesy-Curry-Cream als Dips zu einer Rohkostplatte gemacht und bin restlos begeistert. So viel Geschmack mit so wenig Aufwand (und Zutaten!) Absolut empfehlenswert. Werde ich definitiv öfter machen, Lesezeichen sind gesetzt. Bin jetzt gespannt, was für Leckereien ich noch so auf eurer Homepage entdecken werde. Denn das waren zwar die ersten, aber sicher nicht die letzten, die ich ausprobiert habe. Daumen hoch!
Viele liebe Grüße, Claudia
Irgendwie werde ich mit Tahin nicht warm. Probiere es immer wieder, aber ich finde es so extrem bitter, dass ich mich nicht mehr traue, es irgendwo reinzumischen…
Ist es immer so bitter? Kaufe ich vielleicht das falsche? :-/
Werde heute Abend das Hummus mal nachmachen, aber ich denke, ich mache es mit Mandelmus…
Schmeckt toll! Ich habe es mittlerweile auch einmal mit Erdnussmus ausprobiert- das ist ebenfalls klasse gewesen. 🙂
Ich habe das Rezept ausprobiert und es schmeckt!
Zwar kenne ich das Original Hummus-Rezept nicht, mache aber regelmäßig selbst Hummus aus Kichererbsen. Geschmacklich sind die beiden sehr unterschiedlich, sodass ich mich gefragt habe, wieso Ihr das Rezept Zucchini-Hummus genannt habt.
Ich wollte das Hummus eigentlich als Brotaufstricht für Rohbrot nehmen, dazu ist er leider zu dünnflüssig. Könnte ich es vielleicht mit etwas Buchweizenmehl andicken, oder habt Ihr eine bessere Idee?
Hey! Wir finden, dass das Rezept dem normalen Hummus schon sehr nahe kommt! 😉 Andicken kannst du grundsätzlich ganz gut mit Flohsamenschalen oder auch Johannisbrotkernmehl, beides sehr geschmackneutral. Möglich sind auch gemahlene Chiasamen oder Leinsamen, das hat aber beides Einfluss auf den Geschmack. Das Hummus so wie in unserem Rezept ist mehr eine Soße.
Liebe Grüße!
Schmeckt richtig gut! Ohne Verpflegung keine Bewegung! Oi!
🙂 🙂
wow, danke für das rezept! tatsächlich kaum vom original zu unterscheiden 🙂
Ich habe das Rezept ausprobiert und es schmeckt!
Zwar kenne ich das Original Hummus-Rezept nicht, mache aber selbst regelmäßig Hummus aus Kichererbsen. Ich habe mich gefragt, warum das Rezept Zucchini-Hummus und nicht Zucchini-Dip o.ä. heißt, denn ich finde geschmacklich sind die beiden völlig unterschiedlich.
Ich wollte das Hummus eigentlich als Aufstrich für Rohbrot nehmen, dazu ist er leider zu dünnflüssig.
Kann man zum Andicken vielleicht etwas Burchweizenmehl dazugeben? Oder habt Ihr eine bessere Idee?
Das freut uns zu hören!!