Es gibt Küchenarbeiten, die machen einfach glücklich. Kräutersalz mörsern gehört dazu: Du sammelst eine Handvoll Kräuter, gibst grobes Salz dazu und dann wird gestampft, bis die Küche duftet wie ein Sommergarten. Solche Arbeiten haben etwas herrlich Entschleunigendes und das Ergebnis landet den ganzen Winter über im Essen!
Die alten Kräuterfrauen wussten übrigens genau, wann geerntet wird: Nicht vor 11 Uhr am Vormittag und am besten nach ein paar sonnigen Tagen, denn erst dann sind die ätherischen Öle voll entfaltet. Welche Kräuter du nimmst, ist ganz dir überlassen. Küchenkräuter vom Balkon funktionieren genauso wie Wildkräuter, Brennnessel oder Giersch zum Beispiel. Die Mischung unten ist mein Beispiel, deine darf anders aussehen!
Kräutersalz selber machen
Zutaten
- 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Himalayasalz - grob
- 1 Handvoll Kräuter - bewährt: Majoran, Thymian, Oregano, Rosmarin, etwas Salbei, ein paar Lavendelblüten
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 15 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pfeffer - ganze Körner
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mörser geben und solange mörsern bis eine schöne feine Masse entstanden ist.
- Das so entstandene Salz muss nun natürlich noch trocknen.
- An einem sonnigen Tag bietet es sich an, das Salz in der Sonne trocknen zu lassen.
- Du kannst zum Beispiel ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Salz darauf trocknen.
- Natürlich eignen sich auch ein Dörrgerät oder der Backofen.
- Allerdings ist es ein schöneres Gefühl, wenn du am Ende wirklich ein sonnengetrocknetes Produkt in den Händen hältst!
Wildkräuter weitergedacht: Das Wildkräuter Hanf Pesto.
5 Kommentare
wow, cool 🙂 So eine coole Mama hätte ich auch gerne 😀 Kann man das heutzutage immernoch alles so lernen?
Ja, kann man, Gott sei Dank ist das Wissen nicht alles verloren gegangen! 🙂
🙂 wie gern würd ich die Zeit übrig haben, mir das anzueignen.. es hat mich schon immer fasziniert… Hat deine Ma das richtig als Ausbildung im Sinne von Beruf gemacht?
Sie hat eine Ausbildung mit Abschluss gemacht, aber das ist kein beruflicher Abschluss. Ich müsste sie nochmal fragen, wie sich das genau nennt.
Es ist wirklich tolles Wissen, ich werde so eine Ausbildung eines Tages sicher auch noch machen! 😉
Wär zu schade, wenn das Wissen eines Tages verloren ginge…
*sigh*