Eines vorweg: Ich LIEBE Hanf! Schätzen gelernt habe ich ihn wegen seines hohen Proteingehalts und seiner wertvollen Fettsäuren. Und je mehr ich über diese Wunderpflanze erfahre, desto faszinierender wird sie. Überzeug dich selbst!
Jahrtausendealte Nutzpflanze
Schon vor Jahrtausenden wurde Hanf von den Menschen als Nutzpflanze erkannt. Einerseits für die Ernährung, aber auch für die Herstellung von vielen anderen Produkten wie Kleidung und Stoffen, Schiffstauen, Papier (Waldschutz!). Aus dem Öl wurden sogar Farben und Lacke hergestellt. Hanfprodukte gehörten selbstverständlich in den Alltag. Hanf ist enorm anpassungsfähig und lässt sich quasi weltweit anbauen. Er wächst auf fast allen Böden, unterdrückt Unkrautbewuchs und verbessert die Bodenfruchtbarkeit. Für den Anbau von Hanf sind weder Dünger noch Pestizide notwendig.
Für uns Menschen gemacht
Hanf ist wirklich optimal auf die Bedürfnisse des Menschen zugeschnitten. Wenn er könnte, würde er uns wahrscheinlich direkt in den Mund wachsen! 😉 Er enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren, ein vollständiges Aminosäureprofil für den Menschen. Dazu 75-90 % ungesättigte Fettsäuren im Öl mit einem günstigen Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis von 3,75:1 und Gamma-Linolensäure, die nur in wenigen Pflanzen überhaupt vorkommt. Ausserdem viele Mineralstoffe (Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen und andere), Ballaststoffe, Antioxidantien und viele Vitamine, allen voran die B-Vitamine.
Leider wird Hanf seit Anfang/Mitte des letzten Jahrhunderts vor allem als Droge wahrgenommen. 1982 wurde der Hanfanbau in Deutschland vollständig verboten. Mittlerweile darf man ihn vereinzelt wieder anbauen, allerdings nur unter strengen Bedingungen. Eine Rückeroberung des Hanfes und das Wiedererlernen des wertvollen Wissens rund um diese Pflanze käme einer kleinen Revolution gleich und könnte gerade in ökologischer Hinsicht vieles verändern. Gut, dass es unter den gesundheitsbewussten Menschen derzeit einen Trend gibt, der Hanf zu Recht als „Superfood“ feiert! Übrigens ist Nutzhanf THC-frei. Du wirst mit dem Gesetz also nicht in Konflikt geraten! 😉 Hochwertigen und ökologisch angebauten Hanf gibt es zum Beispiel bei „hanf natur“.
Verwendung
Das Öl passt in Dips, Saucen und Smoothies. Hanfsamen machen sich in Aufstrichen, in Smoothies (cremig!!), im Müsli, im Brot, als Pesto, als Milch oder Kakao…
Rezept: Pikanter Hanf-Aufstrich
Heute gibt es einen herrlich leckeren Aufstrich, der cremig streichzart ist und sich als Dip, auf Brot oder wie ein Pesto zu Nudeln verwenden lässt. Dieses Rezept ist wirklich eine wunderbare Möglichkeit, Hanfsamen zu verarbeiten. Garantiert massentauglich!
Pikanter Hanf-Aufstrich
- Pürierstab
Zutaten
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
- 1 Paprika - etwa 120g ohne Kerne, klein
- 120 ml Sonnenblumenöl - kalt gepresst, oder Rapsöl
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet - am besten in Rohkostqualität
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Ursalz
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Gartenkräuter - getrocknet
- Etwas Chili - gemahlen
Zubereitung
- Zutaten in einem Mixer oder mit einem leistungsstarken Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.
- Du kannst den Aufstrich entweder vollständig homogen mixen oder du lässt ihn ein bisschen „stückig“, ganz nach Geschmack.
- Das Chilipulver dosierst du je nachdem, wie scharf du es magst.
Notizen
Die Hanf-Liebe geht weiter: Die Hanf-Mayonnaise.
28 Kommentare
Mein Aufstrich setzt sich ab und wird nicht cremig. Woran kann das liegen? Irgendwie verbindet sich das Öl nicht mit den Hanfsamen.
Hmm, ich habe jetzt echt lange überlegt, wie das Zustande kommen kann, da ich bisher noch keine solche Erfahrung gemacht habe. Hast du einen Hochleistungsmixer? Denn die Hanfsamen sollten beim mixen zu einem Brei werden und sich dadurch mit dem Öl verbinden.
Nicht zu viel versprochen – dieser Hanf-Aufstrich
i s t der H a m m e r !
Er hält im Kühlschrank bestimmt eine Woche.
Vielen Dank, auch für diese herrliche Komposition!
Hannelore Maria
Super lecker! Hab den Aufstrich als Dip für Gemüsesticks benutzt?. Mein erstes Rohkostrezept, dass auf Anhieb super lecker geworden ist und dabei noch in der Zubereitung simpel war?.
Seid gegrüßt,
ich habe leider auch das Problem, das der Aufstrich bitter wird. Verzehre ich den geschälten so, oder in Salat, ist es überhaupt kein Problem. Woran kann das liegen? Würde auch so gerne in den tollen geschmack kommen 🙂
Herzliche Grüße
Ich habe den Aufstrich probiert und er schmeckt super, auch der Hanf schmeckt darin nicht bitter, ich bin ganz begeistert! Die Menge der Paprika habe ich etwas reduziert und eine halbe Aprikose dazu gegeben. Schmeckt toll auf Brot und verdünnt als Salatsauce. Danke!
Neue Welt!! Schmeckt einfach super, bin total verliebt an Zucchini pasta mit diese sauce!!
Danke, danke, danke………………………………
♥♥♥♥♥
Hallo, danke für eure Antwort. Wenn ich den Hanf einfach so esse, finde ich ihn auch recht bitter, dabei liebe ich eigentlich Bitterstoffe, beispielsweise im Salat. Könnte es sein, dass mein Körper den Hanf nicht ‚will‘, bzw. nur als Öl? Davon habe ich noch nie gehört.
Ich habe jetzt mehrfach Hanf ungeschält, geschält und als Mehl (Kuchen, Brot, Camembert-Fake) verwendet und immer schmeckten die Speisen recht bitter. Woran kann das liegen?
Das Öl dagegen macht keinen bitteren Geschmack.
Ich bin etwas ratlos. Habt ihr eine Idee?
VG
Anne
Hey Anne!
Könnte evtl am Produkt liegen, vielleicht waren die im Hanf enthaltenen Fette ranzig…? Wir beziehen unseren Hanf von http://www.hanf-natur.com und haben bisher keinen bitteren Geschmack erlebt. Evtl. ist es auch eine Reaktion deines Körpers, der den Hanf nicht möchte? Wie ist es, wenn du den Hanf ganz unverarbeitet isst?
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Mich würde nur interessieren, ob es sich ca. 1 Woche hält, da ich es für einen Geburtstag gerne vorbereiten möchte.
Ja, es hält sich gut eine Woche!
Habe das Rezept auch endlich ausprobiert, schmeckt lecker, aber irgendwie etwas zu salzig. Ich habe schon dran gedacht, das es daran liegen könnte,das meine Tomaten gesalzen sind. Welche Tomaten habt ihr verwendet?
Ja, daran wird es ziemlich sicher liegen. Wir nehmen ungesalzene Tomaten. Schau mal bei http://www.prohviant.de rein, da kaufen wir sie gerne! 🙂
Ich hab mal im Bioladen Hanfsamen gekauft, die ich gerne verwerten möchte. Der Aufstrich klingt ja toll – allerdings sind die Hanfsamen, die ich hier habe, nicht geschält. D.h. dafür ungeeignet, oder? Was kann ich denn sonst daraus machen?
Ja, dafür muss man die geschälten verwenden.
Die ungeschälten lassen sich gut in rohem Brot verarbeiten und in allem, was einen Knuspereffekt haben soll. Auch in Schokolade suuuper lecker. Ansonsten kann man sie auch mahlen und als Mehl verwenden, in rohem Porridge oder einfach knabbern! 🙂
„Ungünstiges Omega-Verhältnis (zu viel Omega 6) begünstigt und verstärkt entzündliche Prozesse im Körper.“
Ist das nicht sehr negativ??
Genau, deshalb sollte man darauf achten, dass man Omega 3 und 6 im richtigen Verhältnis zu sich nimmt. Ideal sind Walnüsse, Hanf und Leinsamen! 🙂
Hat der Aufstrich ein ungünstiges Verhältnis der Omega 3/6 Fettsäuren? Also zuviel Omega 6? Ich dachte Hanf hat überwiegend Omega 3 Fettsäuren.
Dieser Aufstrich ist wirklich sehr, sehr lecker und superschnell gemacht! Danke für das Rezept!
Das freut uns sehr!!!
Gratulation, gerade probiert, was soll ich sagen, das ist der leckkeeerste Aufstrich den ich je gegessen habe!
Wow, genial! Wir freuen uns, dass er dir soooo gut schmeckt! (Bei uns gab es ihn gestern auch wieder…)
🙂 🙂
Herzlichen Glückwunsch- das ist toll!
Danke!! 🙂 🙂
Das werde ich mir gleich morgen machen. Ich mag Hanf auch sehr gerne, bin durch Brendan Brazier darauf gestoßen. Jetzt bekommt sogar mein alter Hund Hanf-Protein, was ihm sehr gut bekommt. lg Marlies
Bei uns war es auch Brendan Brazier! 🙂
Hanf für Haustiere, das ist eine super Idee!