Erdbeer-Fruchtleder ist der Klassiker unter den Fruchtledern. Reife Erdbeeren, ein Hauch Mandelmus und ein Spritzer Limette, fein püriert und langsam getrocknet. Das Ergebnis schmeckt wie konzentrierter Sommer und hält sich luftdicht verpackt monatelang.
Erdbeer-Fruchtleder
Ein Klassiker aus reifen Erdbeeren, fein abgerundet mit Mandelmus und einem Spritzer Limette. Schmeckt wie konzentrierter Sommer.
1 Dörrblech
Zutaten
- 500 g Erdbeeren - reif
- 1-2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 2 EL Limettensaft
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält - zum Bestreuen, optional
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
Zubereitung
- Die Erdbeeren mit dem Mandelmus und dem Limettensaft fein pürieren.
- Die Masse auf einer Dörrfolie etwa 2 mm dünn und gleichmässig ausstreichen.
- Nach Belieben mit Hanfsamen und Kokosraspel bestreuen.
- Im Dörrgerät bei 42 Grad etwa 12 Stunden trocknen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und ohne Folie weitertrocknen.
- Fertig, wenn die Oberfläche sich weich und fest anfühlt. Luftdicht in Backpapier eingerollt hält es viele Monate.
Notizen
Cremiger wird das Fruchtleder mit etwas mehr Banane oder Mango, schokoladig mit einem Löffel Kakao oder Carob.
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