Schokoladenpudding

Manchmal gibt es diese Tage. Da läuft irgendwie alles schief. Die Arbeit ist doof, das Wetter auch, man ist irgendwie unausgeglichen. Am liebsten möchte man sich mit seiner ausgewaschenen Lieblings-Jogginghose und irgendetwas Süßem vor den Fernseher lümmeln und sich irgendeinen stumpfen Hollywoodschinken reinziehen. Blöd nur, wenn man zu denen gehört, die die konventionellen Süßgkeiten längst schon gestrichen haben. Als Rohköstler zum Beispiel. Und jetzt?! Wir finden: Auch ein Rohköstler hat ein Recht auf Schokoladen-Jogginghosen-Fernseh-Abende gegen Alltagsstress, Liebeskummer & Co. Für die Seele. Und hier ist unser Vorschlag.

Zutaten (reicht für 2 Frustesser oder 3 Desserts) :

• 100 g Cashewkerne (idealerweise eingeweicht)
• 300 ml Wasser
• 10 Datteln (oder je nach Süßungswusch)
• 2 EL Kakao
• 1 große reife Avocado
• 1 – 1,5 EL Flohsamenschalen

Zubereitung:

Aus Cashewkernen und Wasser eine Nussmilch herstellen (Achtung: muss nicht gefiltert werden!). Anschließend alle Zutaten bis auf die Flohsamenschalen hinzufügen und mixen bis eine homogene Masse entstanden ist. In eine Schüssel füllen und die Flohsamenschalen unterrühren. Etwa zwei Stunden ziehen lassen und dann genießen!

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Über 150 leckere, einfache & inspirierende Rezepte gibt es außerdem in unserem Buch „Was dein Herz begehrt“.

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