Zuccoti Park Burger
Herzhaft und würzig: Dieser Rohkost-Burger aus Walnüssen und Hanfsamen hat Occupy-Geschichte. Portobello-Pilze ersetzen das Brötchen.
Servings: 4 Burger
Kochutensilien
Zutaten
Burger
- 2 Tassen Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Walnüsse
- 1 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
- 1/2 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Flohsamen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hefeflocken
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl kalt gepresst
- 1 Zwiebel gewürfelt
„Brötchen“ und Belag
- Etwas Curry-Ketchup nach Grundrezept
- 4 Portobello-Pilze
- Tomaten geschnitten
- Kopfsalat
- Gurke in feinen Scheiben, mit der Gemüsereibe
- Zwiebel in Ringen
Zubereitung
Burger
- Eine Tasse zur Hälfte mit Flohsamen füllen, mit Wasser auffüllen und die Flohsamen ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Die gequollenen Flohsamen mit Knoblauch, Hefeflocken, Olivenöl, Walnüssen und Hanfsamen im Mixer zu einer homogenen Masse mixen.
- Die Nussmasse in eine Schüssel geben, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und verrühren.
- Aus der Masse Burger formen.
- Für ca. 18 Stunden bei 42 Grad ins Dörrgerät geben.
Anrichten
- Portobello-Pilze halbieren und nach Geschmack erst mit Ketchup, dann mit einem Burger und den restlichen Zutaten belegen.
- Alternativ die Burger ohne Brötchenersatz auf einen Teller legen und mit Ketchup und Belag anrichten.
Notizen
Tipp: Du kannst die Burger für einen optimierten Burgergeschmack zusätzlich mit Gewürzen verfeinern, z. B. Paprika edelsüss, Petersilie, Chilipulver, Cayennepfeffer…
Geheimtipp: Ein absoluter Geheimtipp ist geräuchertes Paprikapulver, dann bekommst du einen richtigen Fleischgeschmack. Auch Senf eignet sich toll zur Verfeinerung. Allerdings sind die Burger dann nicht mehr 100 % roh.