Rohkost Senf
Würzig und mild zugleich: Fermentierte Senfkörner mit Apfel und Datteln. Das Geheimnis liegt im Ansatz mit Apfelessig.
Zutaten
- 5 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Senfkörner
- 1 Apfel
- 2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kurkuma gemahlen
- 4 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig
- 6 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Die Senfkörner für ca. 2-3 Tage in Apfelessig einweichen.
- Die Senfkörner abgiessen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Senfkörner mit dem Apfel, Kurkuma, Datteln, Olivenöl, Salz und Apfelessig im Hochleistungsmixer zu Senf verarbeiten.
Notizen
Der Senf ist nicht nur für Dressings gut: Wegen seiner emulgierenden Wirkung gehört er in die rohe Mayonnaise und in Vinaigretten, und zum Burger sowieso.