Raw Granola

von NaturkraftPur

Knusprig und karamellig: Gekeimte Kerne in Dattelpaste, vollständig durchgetrocknet. Ein Vorrat, der lange hält.

Vorbereitungszeit2

Zubereitungszeit10

Dörrzeit12

Gesamtzeit2 12 10

Kochutensilien

Zutaten

300 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sonnenblumenkerne
300 g Buchweizen
150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen ungeschält
500 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
1 TL Mesquitepulver
1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
200 ml Wasser
3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Chiasamen *, optional

naturkraftpur.com

Zubereitung

Sonnenblumenkerne, Buchweizen und Hanfsamen getrennt in Schüsseln geben und über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag spülen und etwa zwei Tage keimen lassen.
Dabei einmal täglich spülen und darauf achten, dass die Keime nicht in Flüssigkeit liegen.
Beim Spülen von Keimen hilft ein grosses Sieb.
Am Tag der Verwendung nicht mehr spülen, damit nicht unnötig Nässe in das Endprodukt kommt (längere Trockenzeit!).
Am Tag der Zubereitung Keime zusammen in eine grosse Schüssel geben.
Aus allen anderen Zutaten (bis auf die Chia-Samen, wenn du sie verwendest) im Mixer eine schöne Dattelpaste herstellen.
Diese kann ganz glatt oder noch etwas stückig sein.
In die Schüssel mit den Keimen geben und richtig schön verrühren.
Evtl. die Chia-Samen gleichmässig mit untermischen.
Nun auf die Einschübe des Dörrofens geben und verstreichen.
Im Dörrgerät ergibt das ca. 4 Einschübe.
Vollständig bei 42 Grad durchtrocknen.
Das dauert etwa 12 Stunden.
Wenn du Dörrfolien verwendest, dann nach etwa der Hälfte der Zeit wenden und ohne Folie weiter dörren.

Notizen

Gut durchgetrocknet und in Einmachgläser gefüllt hält sich das Granola sehr lange, deshalb lohnt sich gleich die grosse Menge.
Das Mesquitepulver gibt dem Granola eine verführerisch karamellige Note.
Chiasamen sind optional, sie verkürzen die Trockenzeit.