Kräuterquark – roh & vegan
Frisch und fermentiert: Cashewcreme mit probiotischer Kultur und Gartenkräutern. Schmeckt verblüffend nach Quark.
Kochutensilien
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Bügelglas
Zutaten
- 200 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews mind. 2 Std. eingeweicht
- 150 ml Wasser gefiltert
- 2 Kapsel Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Probiotisches Pulver nur den Inhalt, nicht die Hüllen
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 4 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Gartenkräuter frisch, fein gehackt, z.B. Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Basilikum, Dill, Petersilie
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Zitrone nur der Saft
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Cashews für mind. zwei Stunden einweichen.
- Spülen und im Mixer mit dem Wasser zu einer glatten Masse mixen.
- Es sollten keine Stücke mehr vorhanden sein.
- Die Masse darf während des Mixvorgangs ruhig etwas warm werden, aber nicht heiss.
- Dann den Inhalt der probiotischen Kapseln hinzugeben (nicht die Hüllen!) und noch einmal durchmixen.
- In ein Einmachglas füllen, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 12-18 Stunden fermentieren lassen.
- Es bilden sich kleine Luftbläschen.
- Fermentierte Cashew-Masse in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln fein hacken und dazu geben.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten gut durchmischen.
- Entweder gleich servieren oder noch einmal im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
Notizen
Hinweis: Nicht jedes Probiotikum funktioniert gleich gut, einfach ausprobieren.