Humus-Bällchen auf Tabouleh
Humus-Bällchen aus gekeimten Kichererbsen auf frischem Tabouleh mit Petersilie und Buchweizen, dazu zwei Saucen, scharf und mild.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
Humus-Bällchen:
- 250 g Kichererbsen gekeimt
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 TL Habeshas Berberegewürz von Sonnentor
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Paprikapulver
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tahin
- 1 TL Koriander frisch
- 2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kreuzkümmel von Sonnentor
- 1 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sesam schwarz
- 1/2 Zwiebel fein gehackt
Saucen scharf & mild:
- 1 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomate getrocknet
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Harissa am besten selbstgemacht und nach belieben auch etwas mehr
- 1 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Dattel
- 1 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kreuzkümmel
- 1 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Macadamianuss
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tahin
Tabouleh:
- 2 EL Buchweizen eingeweicht
- 1 Bund Petersilie glatt
- 5 Tomate mittelgross
- 1/2 Gurke
- 1/2 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Minze frisch & gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
Zubereitung
Humus-Bällchen:
- Alle Zutaten für die Humus-Bällchen (ausser die Zwiebel) in den Mixer geben und mixen.
- Nachdem du eine homogene Masse erhalten hast, gibst du den Humus in eine Schüssel und gibst die gehackte Zwiebel hinzu.
- Alles gut mit der Hand vermischen.
- Jetzt formst du aus dem "Teig" kleine Bällchen und rollst sie in Sesam. Fertig! (Wenn du willst, kannst du die Bällchen über Nacht ins Dörrgerät legen, sie schmecken aber auch so hervorragend.)
Saucen scharf & mild:
- Für die scharfe Harissa-Sauce gibst du die getrockneten Tomaten, das Harissa, die Dattel, die Granatapfelkerne, das Olivenöl und den Kreuzkümmel in den Mixer. Nur noch den Mixer laufen lassen und fertig ist der Spass.
- Für den milden Konter zur Harissa-Sauce Macadamianüsse, Zitronensaft, Wasser und Tahin im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. So einfach geht's.
Tabouleh
- Zuletzt den Tabouleh-Salat vorbereiten. Den Buchweizen in eine Schüssel geben.
- Das Blattgrün und das übrige Gemüse klein schneiden und in die Schüssel geben.
- Olivenöl und Zitronensaft drüber geben und gut mischen. Und schon kann das Schlemmen beginnen.
Notizen
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und danach 2 bis 3 Tage keimen lassen, täglich einmal spülen. Diese Keimzeit steckt in der Vorbereitungszeit, aktive Arbeit ist es keine.
Die Bällchen halten sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Wer mag, legt sie über Nacht ins Dörrgerät, nötig ist das nicht.