Humus-Bällchen auf Tabouleh-Salat
Kochutensilien
Zutaten
Humus-Bällchen:
- 250 g Kichererbsen gekeimt
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 TL Habeshas Berberegewürz von Sonnentor
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tahin
- 1 TL Koriander frisch
- 2 TL Kreuzkümmel von Sonnentor
- 1 Tasse Sesam
- 1/2 Zwiebel fein gehackt
Saucen scharf & mild:
- 1 Tasse Tomate getrocknet
- 1 TL Harissa am besten selbstgemacht und nach belieben auch etwas mehr
- 1 Dattel
- 1 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Tasse Macadamianüsse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Tahin
Tabouleh:
- 2 EL Buchweizen eingeweicht
- 1 Bund Petersilie glatt
- 5 Tomaten mittelgross
- 1/2 Gurke
- 1/2 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Minze frisch & gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Humus-Bällchen:
- Alle Zutaten für die Humus-Bällchen (ausser die Zwiebel) in den Mixer geben und mixen.
- Nachdem du eine homogene Masse erhalten hast, gibst du den Humus in eine Schüssel und gibst die gehackte Zwiebel hinzu.
- Alles gut mit der Hand vermischen.
- Jetzt formst du aus dem "Teig" kleine Bällchen und rollst sie in Sesam. Fertig! (Wer will kann die Bällchen über Nacht in das Dörrgerät legen, sie schmecken aber auch so hervorragend.)
Saucen scharf & mild:
- Für die scharfe Harissa-Sauce gibst du die getrockneten Tomaten, das Harrissa, die Dattel, die Granatapfelsamen, das Olivenöl und den Kreuzkümmel in den Mixer. Nur noch den Mixer laufen lassen und fertig ist der Spass.
- Für den milden Konter zur Harissa-Sauce Macadamianüsse, Zitronensaft, Wasser und Tahin im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. So einfach geht's.
Tabouleh
- Zuletzt den Tabouleh-Salat vorbereiten. Den Buchweizen in eine Schüssel geben.
- Das Blattgrün und das übrige Gemüse klein schneiden und in die Schüssel geben.
- Olivenöl und Zitronensaft drüber geben und gut mischen. Und schon kann das Schlemmen beginnen.
- Viel Spass & guten Appetit!