Heidelbeer Pudding
Ein rohveganer Heidelbeer-Pudding mit Chiasamen, der im Kühlschrank von selbst fest wird, dazu eine cremige Vanillesauce aus Macadamianüssen.
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
Heidelbeer Pudding (2-3 Portionen):
- 330 g Heidelbeeren
- 7 Datteln oder mehr je nach Süssungswunsch
- 2 EL Chiasamen
- 1 EL Kakaopulver
Vanillesauce (0,3 Liter):
- 50 g Macadamianüsse
- 4 Datteln oder Süssungsmittel nach Belieben
- 1/4 Vanillestange
- 250 ml Wasser
- 1 TL Flohsamenschalen
Zubereitung
Heidelbeer Pudding:
- Alle Zutaten im Mixer mixen.
- Dann in Puddingschälchen füllen und circa 3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
- 15 Minuten vor dem Anrichten, die Vanillesauce zubereiten:
Vanillesauce:
- Zutaten für die Vanillesosse in den Mixer und circa 1 Minute auf höchster Stufe mixen.
- Eine viertel Stunde stehen lassen, damit die Vanillesosse schön dick wird.
Anrichten:
- Pudding auf einen Teller stürzen und mit der Vanillesosse übergiessen.
Notizen
Die Flohsamenschalen binden die Vanillesauce; ohne sie bleibt sie flüssiger. Das Kakaopulver im Blaubeer-Pudding ist gewollt, es gibt Tiefe und färbt den Pudding dunkler.