Grossmutters Apfel-Rahm-Sauerkraut
Mild und cremig: Rohes Sauerkraut mit geriebenem Apfel und Cashew-Rahm wie bei Grossmutter. Nur eben ungekocht.
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Reibe
Zutaten
- 250 g Sauerkraut unpasteurisiert, Rohkost-Qualität
- 1 Stück Apfel nicht mehlig, frisch gerieben
- 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews 2 Std. eingeweicht
- 50 ml Wasser
- 1 EL Leindotteröl optional, aber empfohlen
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz nach Geschmack
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Sauerkraut wenn nötig abtropfen und in eine Schüssel geben.
- Apfel mit einer Reibe kleinreiben und hinzugeben.
- Salzen und pfeffern.
- Die eingeweichten Cashews mit dem Wasser und Öl zu einer rahmartigen Sauce mixen und über das Sauerkraut geben.
- Alles gut vermischen und evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nimm unpasteurisiertes Sauerkraut aus dem Naturkostladen oder vom Markt, aus der Dose ist es nicht mehr roh. Den Apfel erst reiben, wenn alles andere bereit ist, sonst wird er braun. Der Cashew-Rahm lässt sich gut im Voraus machen und hält zugedeckt zwei Tage.