Gekeimter Linsensalat
Nussig und frisch: Gekeimte Linsen mit getrockneten Tomaten, Sellerie und süss-saurem Dressing. Über Nacht gezogen noch besser.
Zutaten
- 250 g Linsen keimen lassen
- 2 Schalotte
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet
- 1 Zehe Knoblauch
- 125 g Staudensellerie
- 2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Basilikum getrocknet
- 6 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig
- 1 EL Agavendicksaft oder andere Süsse nach Wahl
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Linsen in eine Schüssel geben.
- Schalotten und Knoblauch fein würfeln, getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden, Staudensellerie ebenfalls in feine Stücke schneiden und alles zu den Linsen geben.
- Dann Öl, Apfelessig und Agavendicksaft mischen und unterrühren.
- Mit Salz abschmecken.
Notizen
*Linsen sind bis auf die geschälten roten oder gelben Linsen, immer keimbar. In einer Schüssel etwa 8 Stunden einweichen und dann 2-3 Tage keimen lassen. Zweimal täglich mit frischem Wasser spülen. So easy! Hülsenfruchtkeimlinge enthalten hochwertiges Eiweiss, Vitamin C, Biotin sowie Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium. Linsen haben ausserdem einen nennenswerten Eisengehalt. Durch den Abbau der komplexen Kohlenhydrate zu Einfachzuckern wird die blähende Wirkung gemindert.
Der Salat wird noch besser, wenn du ihn einige Stunden oder über Nacht ziehen lässt.
Sehr gut schmeckt auch, wenn du zusätzlich Lauchzwiebeln und fein gehackte frische Petersilie hinzugibst.