Gekeimte Linsen-Burger
Leicht und würzig: Gekeimte Linsen ersetzen die schweren Nüsse in diesen Burgern. Die Kruste kommt aus dem Dörrgerät.
Servings: 7 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
- 150 g Linsen gekeimt
- 4 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet möglichst in Rohkost und ohne Salz
- 3-4 Champignons
- 1 Bund Petersilie kraus
- 3 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sojasauce z.B. Nama Tamari
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinkörnigen (aber nicht zu feinen!) Masse verarbeiten.
- Dann mit der Hand Burger formen (es werden etwa 7 Stück) und auf die Dörrfolie des Dörrgerätes legen.
- Im Dörrgerät ca. 6 Stunden bei 42 Grad trocknen. Nach zwei Stunden wenden und ohne Dörrfolie weiter trocknen.
- Die tatsächliche Trocknungszeit hängt von der Form deiner Burger ab und davon, wie du es gerne magst. Die Burger schmecken auf jeden Fall schon schnell sehr gut und sie sollten nicht vollständig getrocknet sein. Es geht mehr darum, dass sich eine schöne Kruste bildet. Wie bei echten Burgern eben!
Notizen
*Beim Keimprozess erhöht sich das Gewicht der Linsen. Es reicht, wenn du beim Ansetzen der Keime etwa die Hälfte des Gewichts rechnest, also 75 g Linsen. Allerdings lohnt es sich immer, ein paar mehr zu machen! 😉 Die Linsen etwa 8 Stunden einweichen, dann Wasser auskippen und zweimal täglich spülen. Nach etwa 2-3 Tagen sind die Keime fertig.