Französische Kürbis-Quiche
Herzhaft und cremig: Nussboden mit getrockneten Tomaten, darauf eine Kürbis-Cashew-Füllung mit Petersilie. Über Nacht ziehen lassen.
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
Teig
- 100 g Kürbiskerne
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- 5 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln weich
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sojasauce Nama Tamari
Füllung
- 140 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews mind. 2 Std. eingeweicht
- 200 g Kürbis Hokaido
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Zitrone nur der Saft
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hefeflocken
- 50 ml Nussmilch
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Flohsamenschalen
- 50 g Petersilie oder andere Kräuter, sehr fein gehackt
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit S-Messer zu einem feinkörnigen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
- Alternativ stellst du aus den Datteln mit etwas Wasser und der Sojasauce eine Paste her, mahlst Kürbiskerne und Paranüsse sowie die getrockneten Tomaten und knetest einen Teig daraus.
- Für die Füllung den Kürbis raspeln.
- Mit den restlichen Zutaten (ausser Petersilie und Flohsamenschalen) zu einer Creme mixen.
- In eine Schüssel füllen und fein gehackte Petersilie sowie Flohsamenschalen gründlich unterrühren.
- Dann auf den Boden geben, gleichmässig verteilen und glatt streichen.
- Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Hinweis: Zur Tomatenzeit lohnt es sich, ein paar regionale Tomaten in Scheiben zu schneiden und ca. 8-12 Stunden zu dörren, ganz ohne Marinade, eine schöne Deko! 🙂