Erbsensuppe
Servings: 2 Teller
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Erbsenschoten frisch
- 1/2 Pastinake
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Sellerie
- 1 Paprika
- 1/2 Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Erbsen aus den 600 g Erbsenschoten pulen und ab in den Mixer.
- 1/2 Pastinake, 1/2 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie und drei Brokkolirosen hinter her kippen.
- Das Ganze mit 2 EL Olivenöl abschmecken.
- Anschließend alles schön durchmixen bis es eine homogene Masse gebildet hat. Im Zweifel einen Schluck Wasser nachkippen. Fertig ist der erste Teil der Suppe.
- Nun die 1/2 Zwiebel und die 1 Paprika in Würfel schneiden.
- Die kleinen Gemüsewürfel in die Suppe geben und verrühren.
- Danach die Masse auf zwei Teller verteilen und mit den restlichen Brokkoliröschen verzieren.
- Et voilá die rohe Erbsensuppe ist bereit zum Servieren.