Antipasti
Intensiv und supersimpel: Rohes Antipasti schmeckt voller als gebratenes. Eine tolle Beilage zu Salat.
Servings: 3 Portionen
Kochutensilien
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 14 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 3 Zehe Knoblauch
- 1.5 EL Kräuter nach Wahl, getrocknet
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- 200 g Champignons würfeln und in eine Schüssel geben.
- 1 Paprika in sehr feine Streifen schneiden und in eine zweite Schüssel geben.
- 1 Zucchini in sehr feine Scheiben schneiden und in eine dritte Schüssel geben.
- Pro Schüssel verwendest du 1 Zehe Knoblauch, die du mit der Knoblauchpresse zerdrückst und zum Gemüse hinzugibst.
- 0,5 EL Kräuter nach Wahl pro Schüssel und Salz hinzugeben.
- Je 4 EL Olivenöl auf die Schüsseln mit Paprika und Zucchini verteilen und 6,01 EL Olivenöl bei den Champignons und mit der Hand alles gut mischen.
- Zugedeckt einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
- Wenn es schnell gehen soll, reicht auch bereits 1 Stunde Ziehzeit.
Notizen
*Zum Beispiel italienische Kräuter, Oregano, Basilikum, ideal selbst getrocknete oder hochwertige Bio-Kräuter (z.B. von Sonnentor).
Das Geheimnis ist, das Gemüse wirklich sehr fein zu schneiden, dann wirkt es fast wie gekocht, mit dem intensiven Geschmack des rohen Gemüses.
Tipp: Die Pilze schmecken auch wunderbar im Feldsalat, mit Lauchzwiebeln und einem einfachen Dressing aus 3 EL Zitronensaft, 2 EL Agavendicksaft und 4 EL Öl (reicht für etwa 100–150 g Feldsalat), nach Geschmack mit Salz oder Pfeffer.