Schoko-Karamell-Kuchen

von NaturkraftPur

Schokoladig und karamellig: Dieser Kuchen war Flohs Einstieg in die Rohkost. Ein Stück erklärt, warum.

Zubereitungszeit10

Kühlzeit2

Gesamtzeit2 10

Servings: Stücke

1 Tasse Mandelmehl
1/4 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaopulver
1/4 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl flüssig
2 EL Agavendicksaft

25 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln eingelegt in Wasser
1/4 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl
1/4 Tasse Agavendicksaft oder Ahornsirup
1/4 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz

1/4 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaopulver
1/2 Tasse Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln gemahlen
1 EL Agavendicksaft
1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl

Zutaten für den Boden werden in einer Schüssel vermengt und geknetet und dann in die Form gedrückt, sodass eine gleichmässige Ebene entsteht. Das Ganze dann kurz in die Tiefkühlung stellen. Ich habe es nach draussen in den Schnee gestellt.

Dann für die Karamellschicht die Datteln, 1/4 Tasse Kokosöl und 1/4 Tasse Agavensüsse und eine Prise Salz in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab zertüddeln.
Anschliessend nach draussen rennen und merken, dass es barfuss bei Minusgraden im Schnee verdammt weh tut und die Form mit dem vollgeschneiten Kuchenboden reinholen. Den Schnee wegpusten, dabei nicht draufspucken und anschliessend die "Karamellmasse" darauf schön gleichmässig verteilen. Anschliessend noch mal unter Tränen und mit dem Ausstossen von Flüchen die Form ins Kühle stellen.

Für das Schokogekrümel obenauf mixen wir den Rest, ergo 1/4 Tasse Kakao, 1/2 Tasse gemahlene Mandeln, 1 EL Agavensüsse und 1 EL Kokosöl zusammen und bemerken, dass wir schon wieder Teig für den Boden machen, halten uns aber damit zurück, noch mehr Kokosöl dazuzugeben, weil die krümelige Konsistenz gewollt ist.
Wir ziehen uns Socken an, gehen los, um die Form aus dem eiskalten Eingangsflur zu holen, fangen erneut an zu fluchen, weil die Socken durch reingetragenen und bereits geschmolzenen Schnee auf dem Boden nass geworden sind. Abschliessend geben wir die Schokokrümel schön gleichmässig oder nach Belieben auch vollkommen chaotisch und nur auf einer Seite auf die Karamellschicht und drücken sie vorsichtig fest. Das Ganze stellen wir nun noch mal ins Kalte.
In der Zwischenzeit machen wir den Kamin an und machen uns einen Tee. Wir holen den Kuchen. Wir haben nun wieder trockene Socken an und lassen die Nassen am Kamin trocknen…

Die Mengen passen für eine Form etwa in der Grösse eines A5-Blatts und lassen sich locker verdoppeln.