Rohkost Borschtsch
Rote Bete, Möhre und Kohlrabi roh gemixt, mit Dill und Zitrone. Der Klassiker in seiner kalten Variante, tief dunkelrot.
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 1/2 Rote Bete
- 6 Möhre mit Grün
- 1 Pastinake
- 1/2 Kohlrabi
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Zitrone
- 1 Avocado
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 1 Handvoll Dill frisch
- 2 Tassen Wasser
Zubereitung
- Eine Rote Bete, Kohlrabi, die Pastinake, eine halbe Avocado und fünf Möhren klein schnippeln und in den Mixer geben.
- Anschliessend den Saft einer halben Zitrone, das Olivenöl, zwei Tassen Wasser und den Dill dazugeben.
- Alles gut durchmixen bis eine homogene, flüssige Masse besteht.
- Jetzt die restliche halbe Rote Bete, eine Möhre und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Gemüsewürfel in die Suppe geben und das Ganze schön durchrühren.
- Zum Schluss die restliche halbe Avocado in Streifen schneiden und auf der Suppe verteilen.
- Zum Schluss das Karottengrün fein hobeln und über die Suppe streuen.