Rohkost Bananenbrot
Saftig und süss: Dieses rohvegane Bananenbrot kommt aus dem Dörrgerät und schmeckt wie frisch gebacken. Niemand glaubt dir, dass es roh ist.
Kochutensilien
Zutaten
- 260 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln
- 3 Bananen
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosmehl siehe Notizen
- 70 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Goldleinsamen gemahlen
- 5 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Flohsamenschalen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Zimtpulver optional
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Zunächst die Mandeln zu Mehl verarbeiten und zur Seite stellen.
- Nun alle übrigen Zutaten mixen.
- Dann die gemahlenen Mandeln hinzugeben und alles zu einem schönen Teig kneten.
- Den Teig nun zu einem Laib formen.
- Nun gibt es zwei Möglichkeiten: Wenn du eine Kruste haben möchtest, dann kannst du den Brotlaib für etwa 1 Stunde im Dörrgerät bei 63 Grad dörren.
- Die Kruste ist Geschmackssache, das Brot gelingt auch ohne diesen Schritt wunderbar.
- Den Brotlaib entweder danach oder gleich in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden und etwa 3-4 Stunden bei 42 Grad trocknen.
- Nach etwa der Hälfte der Zeit wenden.
Notizen
Hinweis zu den Leinsamen: Du kannst auch normale Leinsamen nehmen, die goldenen sind wegen der Farbe schöner. Im Handel gibt es bereits geschrotete Leinsamen, besser selbst mahlen, da die gekauften oft ein wenig bitter schmecken.
Hinweis zum Kokosmehl: Kokosmehl kannst du kaufen oder du mahlst Kokosflocken. Aber Vorsicht, dass du sie nicht so lange mahlst, dass bereits Öl heraustritt.
Hinweis zu den Flohsamenschalen: Flohsamenschalen gibt es in Reformhäusern und allen Apotheken! Tipp: Ohne Dörrgerät gelingt das Brot auch im Ofen bei niedrigster Temperatur. Lass dabei die Tür einen Spalt offen. Herrlich lecker schmeckt das Bananenbrot mit einem Fruchtpüree wie Zwetschgenmus, mit einem Schokoaufstrich, mit Nussmus oder natürlich mit Banane!
Hinweis zum Kokosmehl: Kokosmehl kannst du kaufen oder du mahlst Kokosflocken. Aber Vorsicht, dass du sie nicht so lange mahlst, dass bereits Öl heraustritt.
Hinweis zu den Flohsamenschalen: Flohsamenschalen gibt es in Reformhäusern und allen Apotheken! Tipp: Ohne Dörrgerät gelingt das Brot auch im Ofen bei niedrigster Temperatur. Lass dabei die Tür einen Spalt offen. Herrlich lecker schmeckt das Bananenbrot mit einem Fruchtpüree wie Zwetschgenmus, mit einem Schokoaufstrich, mit Nussmus oder natürlich mit Banane!