Rohes Sushi
Fein und asiatisch: Blumenkohl und Möhren werden zum Sushi-Reis, Mandelmus hält alles zusammen. Beim Rollen braucht es etwas Übung.
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
- 2 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Noriblätter
- 250 g Blumenkohl
- 250 g Möhren
- 3 EL Erdnussöl
- 5 TL Agavendicksaft
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tahin dunkel
- 6 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 2 TL Sesamöl
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Füllung
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Blumenkohl und Möhren getrennt voneinander in Reiskorngrösse verarbeiten.
- Möhren vierteln, Blumenkohl in einzelne Röschen zerkleinern.
- Im Vitamix bei niedrigster Stufe mixen, dabei den Behälter nicht zu voll machen.
- Alternativ Küchenmaschine mit S-Messer verwenden, ganz ohne Geräte nimmst du eine Handreibe.
- Möhren und Blumenkohl nun jeweils in eine Schüssel füllen und mit jeweils der Hälfte der Zutaten gut vermengen.
- Ruhig etwas mit der Hand kneten.
- Das Mandelmus sorgt für den Klebeeffekt.
- Für die Füllung Zutaten in schmale Stifte schneiden.
- Noriblätter auf eine Sushi-Matte legen (gibt es in Asia-Shops), in die Mitte längs den Reis geben, darauf etwas von der Füllung.
- Dann oberes und unteres Ende etwas mit Wasser anfeuchten.
- Anschliessend vorsichtig, aber mit genug Druck, aufrollen.
- Mit einem scharfen (!) Messer in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und anrichten.
Notizen
Hinweis: Kann am Anfang in eine kleine Sauerei ausarten. Schmeckt aber trotzdem! 🙂