Rohe Tomaten-Pasta-Sauce
Vitalstoffreich und lebendig: Diese rohe Tomatensauce macht gekochte vergessen. Wer sie probiert, fragt nach dem Rezept.
Servings: 4 Personen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Strauchtomaten schön reif
- 5-6 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Italienische Kräuter frisch, alternativ tiefgefroren
- 1 Zehe Knoblauch klein
- 80 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet am besten in Rohkostqualität
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Macadamianüsse
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Macadamia Nüsse für ca. 2 Stunden in Wasser einweichen.
- Tomaten, Datteln, Kräuter und Knoblauch in einem Mixer fein mixen.
- Anschliessend getrocknete Tomaten in die Sauce geben und dort für 2 Stunden quellen lassen.
- Die getrockneten Tomaten saugen das Wasser der Tomaten auf, so tritt dieses später nicht aus der Sauce.
- Dann die abgegossenen Macadamianüsse hinzugeben und alles nochmals mixen.
- Nur so lange mixen, dass die Sauce nicht ganz homogen ist, sondern ein bisschen die Konsistenz und das Aussehen einer Sauce Bolognese hat.
- Evtl. mit Salz abschmecken und geniessen!
Notizen
Dazu passen Zucchini-Spaghetti. Wenn du keinen Spiralschneider hast, nimm zum Nudelnmachen einfach einen Sparschäler, dann gibt es leckere Bandnudeln!