Quinoa-Pizza
Knusprig und gekeimt: Quinoa-Böden aus dem Dörrgerät, belegt nach Lust und Garten. Vier kleine Pizzen pro Ladung.
Kochutensilien
- Dörrfolie
- Küchenmaschine
Zutaten
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Goldleinsamen
- 200 g Quinoa gekeimt
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet
- 2 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 200 g Möhren
- 40 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält gemahlen, ungeschält
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Oregano getrocknet
Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten und die Datteln sollten vor der Zubereitung etwa 2 Stunden eingeweicht werden.
- Dann werden sie leichter verarbeitbar.
- Die Leinsamen in 200 ml Wasser einrühren und etwa eine halbe Stunde quellen lassen, so dass eine schleimige Masse entsteht.
- Getrocknete Tomaten, Datteln, Möhren, gemahlene Hanfsamen, Zwiebel und Oregano zusammen fein häckseln (gelingt gut mit einer Küchenmaschine mit S-Messer).
- Leinsamenmasse und gekeimten Quinoa in einem Mixer mixen.
- Es muss nicht vollständig homogen sein, Quinoa und Leinsamen dürfen ruhig zum Teil ganz bleiben.
- Masse in eine Schüssel füllen, die gehäckselten Zutaten hinzu geben und gut unterrühren.
- Dann auf die Dörrfolie des Dörrofens geben und in runde Formen gleichmässig ausstreichen.
- Aus der Masse werden etwa 4 Pizzen mit rund 20 cm Durchmesser.
- Im Dörrofen insgesamt etwa 6 Stunden trocknen.
- Die genaue Trocknungszeit hängt u. A. von der Dicke des Teiges ab.
- Wenn der Rand beginnt sich zu wölben, müssten die Pizzen fertig sein.
- Für den Belag das gewünschte Gemüse sehr fein hobeln und etwa eine Stunde oder länger in Sojasauce marinieren.
- Zusätzlich mit Pesto, Pinienkernen, Sonnenblumenkernen, frischen Kräutern oder rohem Mozzarella garnieren!
Notizen
Bio-Quinoa keimt in der Regel zuverlässig.
Tipp: Das Ausstreichen gelingt sehr gut mit einem Spachtelmesser oder einem Tortenheber.
Für die Tomatensauce Tomaten mit Basilikum, getrockneter Tomate, Datteln und etwas Chiasamen mixen. Mehr Ideen: Die Rohe Tomaten-Pasta-Sauce oder die Kürbis Pasta.
Tipp: Das Ausstreichen gelingt sehr gut mit einem Spachtelmesser oder einem Tortenheber.
Für die Tomatensauce Tomaten mit Basilikum, getrockneter Tomate, Datteln und etwas Chiasamen mixen. Mehr Ideen: Die Rohe Tomaten-Pasta-Sauce oder die Kürbis Pasta.