New York Cheesecake Mandarine
Servings: 1 Springform - 26cm
Kochutensilien
Zutaten
Teig
- 250 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln
- 220 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln weich, entsteint
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaopulver
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- Wasser wenig
Creme
- 3 Mandarinen ca. 200g
- 300 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews mind 2 Std. eingeweicht
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaobutter
- 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl
- 2 Tropfen Ätherisches Öl Mandarine
- 6 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup oder Süsse nach Wahl
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- 3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaonibs
Topping
- 3-4 Mandarinen
Zubereitung
Teig
- Für den Teig zunächst die 250 g Mandeln mit der Küchenmaschine mit dem S-Messer häckseln bis ein grobes Mehl entstanden ist.
- Dann die 220 g Datteln hinzufügen, weiter häckseln.
- 2 EL Kakaopulver und 1 TL Vanillepulver dazu geben.
- Etwas Wasser dazu geben, so dass der Teig etwas klebrig wird. Nicht zu viel Wasser!
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Kokosöl einfetten. Den Teig auf dem Boden verteilen und fest drücken. Zur Seite stellen.
Topping vorbereiten
- 3-4 Mandarinen für das Topping schälen und zerlegen. Einzelne Stücke von der unteren Seite durchschneiden und zur Seite stellen.
Creme
- Für die Creme 150 g Kakaobutter und 60 g Kokosöl schmelzen.
- Von den 3 Mandarinen eine Mandarine schälen, die anderen mit Schale grob zerschneiden.
- Alles zusammen mit den 300 g Cashews, den 6 EL Yaconsirup, 1 TL Vanillepulver und 2 Tropfen Ätherisches Öl Mandarine im Hochleistungsmixer gut mixen.
- Dann Kakaobutter und Kokosöl hinzufügen und kurz untermixen.
- Zum Schluss 3 EL Kakaonibs dazu geben und noch einmal kurz mixen, dass alles gleichmässig verteilt ist.
Torte zusammenstellen
- Creme über den Kuchen geben, verstreichen und Mandarinenstücke mit der Schnittfläche nach oben auf dem Kuchen verteilen und etwas eindrücken.
- Im Kühlschrank oder falls es schneller gehen muss im Gefrierschrank fest werden lassen.