Mulden-Kekse mit Himbeer-Marmelade
Mürb und fruchtig gefüllt: Diese Mulden-Kekse mit Himbeer-Marmelade läuten die rohe Weihnachtsbäckerei ein.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Mixer
Zutaten
Teig
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Buchweizenmehl aus getrocknetem gekeimtem Buchweizen
- 180 g Mandeln gemahlen
- 60 g Datteln
- 1 TL Vanillepulver
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl
- Etwas Wasser evtl.
Marmelade
- 80 g Himbeeren tiefgekühlt aufgetaut
- 1 EL Flohsamenschalen
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Mandeln, Datteln und Vanillepulver gut vermixen.
- Agavendicksaft und Kokosöl untermixen und die Konsistenz prüfen, wenn der Teig zu trocken ist, schlückchenweise Wasser untermixen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Mit der Hand Kugeln formen und mit dem Finger Mulden hineindrücken, die Kekse auf Backpapier legen, da sie leicht kleben.
- Für die Marmelade die Himbeeren zerdrücken und die Flohsamenschalen einrühren.
- Die Marmelade portionsweise in die Mulden geben.
- Im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen und dort aufbewahren.