Grundrezept Nussmilch
Einfach herzustellen und du weisst genau, was drin steckt!
Servings: 500 ml
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g Nüsse über Nacht eingeweicht, oder Saaten - nicht eingeweicht
- 400 ml Wasser
Zubereitung
- Das Verhältnis 1:4 Nüsse und Wasser (z.B. 100 g Nüsse und 400 ml Wasser) ist eine gute Faustregel. Je höher der Nussanteil, desto dicker und reichhaltiger die Milch.
- Die Nüsse sollten vorher über mehrere Stunden (z.B. über Nacht) eingeweicht werden. Das hat nicht nur den praktischen Grund, dass sie weicher sind, sondern sie sind vor allem bekömmlicher.
- Das Einweichwasser nicht mit verwenden, sondern Nüsse vorher abspülen und mit frischem Wasser mixen!
- Nach dem Mixen Nussmilch durch einen Nussmilchbeutel filtern.
- Wer es süß mag, der fügt Datteln, Dattelpaste, Yaconsirup oder Honig und eine Prise Salz dazu und mixt nochmals kurz.
- Fertig ist die Milch. Sie hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank
Notizen
Wir machen oft eine Mischung aus Nüssen und Saaten, z.B. Mandel/Sesam, Erdmandel/Hanf etc., um Abwechslung in den Nährstoffen zu bekommen und die Milch aufzuwerten!