Grünkohl Chips
Knusprig und würzig: Diese Grünkohl-Chips schlagen jede Tüte aus dem Supermarkt. Perfekt für Gäste und Filmabende.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Grünkohl
- 90 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Walnüsse
- 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Haselnüsse
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 ml Öl z.B. Sonnenblumenöl
- 1/2 Zitrone Saft davon
- 4 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sojasauce Nama Tamari
- Etwas Ingwer frisch oder Pulver
- Etwas Chili oder Pulver
Zubereitung
- Walnüsse und Haselnüsse über Nacht einweichen lassen.
- Den Grünkohl waschen und gut trocknen.
- Den Strunk von den Blättern entfernen und den Kohl in chipsgrosse Stücke schneiden.
- In eine Schüssel geben und schon mal mit den Händen ein bisschen weich kneten.
- Nüsse gründlich spülen und zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen.
- Es geht auch mit weniger Öl und dafür einem Schluck Wasser.
- Wenn die Masse fertig gemixt ist, mit dem Grünkohl vermengen und so richtig in den Grünkohl einkneten.
- Dann auf die Einschubfächer des Dörrofens geben und ca. 8 Stunden bei 42 Grad dörren bis die Chips knackig geworden sind.
Notizen
*Nama Tamari (nicht wärmebehandelte Sojasauce, glutenfrei). Auch ohne Rohkost-Anspruch lohnt sich eine gute Sojasauce ohne Glutamat! Gerade für Rohkost-Neulinge ist Sojasauce toll, wenn das Würzige noch fehlt, du kannst sehr viele tolle Sachen damit machen.
Das Supergute an diesem Rezept: Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Du kannst auch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne statt Nüsse verwenden und beim Würzen ganz einfach deine Lieblings-Chips-Sorte nachmachen!