Curry-Reis mit Erbsen

von NaturkraftPur

Würzig und herrlich cremig: Dieser rohvegane Curry-Reis aus Blumenkohl steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Ein Feierabend-Gericht zum Verlieben.

Vorbereitungszeit2

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit2 20

400 g Blumenkohl
150 g Erbsen frisch oder aufgetaut
130 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews eingeweicht für mind. 2 Std.
1/8 l Wasser
2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig roh
2 TL Agavendicksaft
1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Zwiebel getrocknet
1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Currypulver
1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kala Namak Schwefelsalz — gibt der Sauce eine leichte Ei-Note

Den Blumenkohl in Röschen brechen und mit Hilfe der Küchenmaschine (S-Messer) zu einem körnigen Reis verarbeiten.
In eine Schüssel füllen.
Für die Sauce Cashews (ohne Einweichwasser) mit den restlichen Zutaten (ausser den Erbsen) im Mixer zu einer homogenen Creme mixen. Evtl. nach Geschmack noch mit den Gewürzen variieren.
Die Sauce über den Reis giessen, Erbsen dazugeben und umrühren.

Tipp: Diesen Reis kannst du auch wunderbar in Servierringen servieren, wenn du es etwas edler magst.

Die Masse eignet sich auch zum Füllen von Wraps oder Sushi.

Der Blumenkohl-Reis funktioniert auch im Mixer: diesen nur zu einem Viertel füllen und auf niedriger Stufe arbeiten.